La quantità di eventuali ingredienti caratterizzanti (QUID)

E' definito "QUID" e indica la quantità media degli ingredienti che figurano nella denominazione di vendita, o che sono messi in evidenza con immagini, parole o rappresentazioni grafiche oppure che sono associati alla denominazione di vendita o che sono essenziali per caratterizzare un determinato prodotto alimentare. Il QUID viene espresso come percentuale in peso. Ad esempio, uno yogurt alla fragola deve indicare nell'elenco degli ingredienti la percentuale di fragola presente nel prodotto.

Il QUID si omette quando ciò che si evidenzia in etichetta non è un ingrediente ma un componente che si ritroverà nella etichetta nutrizionale, (ad esempio, il calcio nel latte).

Inoltre nel caso di yogurt e latti fermentati il QUID non viene espresso come percentuale in peso perché di probiotici e fermenti in genere vengono piuttosto descritti attraverso valori di numerosità e vitalità.