Contenuto di grassi

Sulla base del contenuto di materia grassa nel prodotto finito, il latte viene classificato come:

- intero se ha almeno 3,50 g di grammi ogni 100 g,
- parzialmente scremato se ha da 1,50 g a 1,80 g di grassi ogni 100 g,
- scremato se ha al massimo 0,50 g di grassi ogni 100 g.

Per tutti gli altri casi, il contenuto in materia grassa deve essere dichiarato esplicitamente.