Il lotto

E' costituito dall'insieme delle confezioni prodotte e/o confezionate in circostanze praticamente identiche (stessa giornata, stessa materia prima, stesso gruppo di operatori, ecc) e viene identificato da uno specifico codice alfanumerico deciso dal produttore e inserito sulle confezioni.

E' molto importante perché permette di risalire a ritroso lungo tutto il percorso fatto dai prodotti, dai punti vendita sino alle stalle, e di risalire a tutte le confezioni preparate nelle stesse condizioni.. Così, in caso di necessità, le aziende lattiero-casearie possono individuare e ritirare in modo rapido i lotti di prodotto.

Lo sapevi che...

I prodotti che riportano il termine minimo di conservazione o la data di scadenza completa del giorno e del mese, sono esonerati dall’obbligo di riportare anche il numero di lotto? Si tratta, infatti, di indicazioni equivalenti.

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